要将车子在老家过户给别人并保留车牌，你需要按照以下步骤进行操作：

一、车辆过户

1. 准备材料：

   • 机动车登记证书
   • 机动车行驶证
   • 车主身份证明（原车主和新车主的身份证）
   • 二手车销售统一发票（如果适用）

2. 线上转籍申请（以交管12123APP为例）：

   • 登录“交管12123”APP，进入【业务中心】，选择【转籍申请】。
   • 选择转籍类型【机动车所有人变化】，并填写相关信息，包括车辆识别代号、号牌种类、号牌号码等。
   • 上传二手车销售统一发票照片（如果适用）。
   • 确认信息无误后，提交申请并获取验证码，输入验证码后点击“提交”。

3. 线下办理过户：

   • 携带上述准备好的材料，前往当地车管所或指定的二手车交易市场。
   • 在窗口提交材料，并填写相关表格。
   • 工作人员会对车辆进行查验，确认无误后，会办理过户手续。

二、车牌保留

1. 保留条件：

   • 机动车所有人拥有原机动车且使用原号牌号码一年以上。
   • 在办理机动车迁出、转让登记或者注销登记后两年内提出申请。
   • 涉及原机动车的道路交通安全违法行为和交通事故已处理完毕。

2. 申请保留车牌：

   • 在办理完车辆过户手续后，向车管所窗口受理人员申请使用原号牌号码。
   • 如果符合条件，车管所会保留原号牌号码一定时间（通常为两年）。

3. 使用保留车牌：

   • 在保留时限内，如果你购买新车或需要再次使用原号牌，可以向车管所提出申请。
   • 车管所会审核你的申请，如果符合条件，会重新将原号牌号码发放给你使用。

注意事项：

• 车辆过户和车牌保留的具体流程可能因地区而异，建议提前咨询当地车管所或相关部门了解具体规定。
• 在办理过程中，请确保提供的材料真实有效，否则可能会影响办理进度或结果。
• 如果需要代办，请提供代办人的身份证明和委托书，并确保代办人了解整个流程。