当您遇到车险全险出了事故但保险公司不赔的情况时，可以按照以下步骤来处理：

一、确认保险合同条款

首先，请仔细查看您的保险合同，特别是其中的免责条款部分。确认事故是否属于保险责任范围内，以及是否存在任何免赔情形。如果合同中有不明确或疑问的地方，可以向保险公司咨询或请专业人士解读。

二、与保险公司沟通协商

如果确认事故属于保险责任范围，且不存在免赔情形，那么您应该与保险公司进行沟通协商。明确告知保险公司事故的情况，以及您要求赔付的依据，如保险合同条款、相关法律法规等。要求保险公司给出拒赔的合理依据，并尝试达成赔偿协议。

三、向保险监管部门投诉

如果与保险公司的沟通协商没有结果，您可以向当地的保险监管部门进行投诉。投诉时，请提供详细的投诉内容、相关证据以及您的联系方式。保险监管部门会对您的投诉进行调查，并督促保险公司依法处理理赔事宜。

四、准备证据，通过法律途径解决

如果上述途径均无法解决您的问题，那么您可以考虑通过法律途径来解决。在此之前，请务必准备好相关证据，如事故现场照片、交警责任认定书、医疗费用单据、保险合同等。然后，您可以向有管辖权的法院提起诉讼，要求保险公司履行赔付义务。在诉讼过程中，您需要明确诉讼请求、事实和理由，并依据法律规定和证据进行主张，以维护自身合法权益。

总之，面对车险全险出了事故但保险公司不赔的情况，您应该保持冷静，按照上述步骤逐一处理。同时，也要注意保留好相关证据，以便在需要时提供证明。如果遇到困难或不确定的地方，可以寻求专业人士的帮助或咨询。