当您的电动车以旧换新后，如果原车牌没有注销，您需要尽快办理注销手续，以避免可能产生的法律责任。以下是一些关于如何注销电动车车牌的详细步骤和建议：

一、了解注销规定

首先，您需要了解当地关于电动车车牌注销的相关规定。这些规定可能因地区而异，但通常都会包括注销的条件、所需材料以及办理流程等。例如，有些地方规定，已注册登记的电动自行车，在因旧车置换新车等情况下，应当向公安机关交通管理部门申请注销登记。

二、准备相关材料

在办理注销手续前，您需要准备一些必要的材料。这些材料可能包括：

1. 身份证明：用于验证您的身份。
2. 置换凭证或回收证明：如果您是通过以旧换新的方式购买的新车，那么您需要提供生产或销售企业出具的置换凭证；如果您是将旧车直接报废回收，那么您需要提供具有资质的回收企业出具的回收证明。
3. 车牌号（如果还保留的话）：虽然有些地方在注销时可能不要求交回车牌号，但最好还是带上，以防万一。

三、办理注销手续

您可以选择到当地的公安机关交通管理部门或者指定的电动车上牌点办理注销手续。在办理过程中，您需要提交上述准备好的材料，并填写相关的注销申请表。工作人员会审核您的材料，并在审核通过后为您办理注销手续。

四、注意事项

1. 及时办理：一旦您决定以旧换新或者不再使用旧车，就应该尽快办理车牌注销手续，以避免可能产生的法律责任。
2. 保留凭证：在办理注销手续时，一定要保留好相关的凭证和回执，以备日后需要查询或证明之用。
3. 咨询当地政策：由于不同地区的注销规定可能有所不同，因此建议您在办理前先咨询当地的相关政策，以确保您能够按照正确的流程和要求办理注销手续。

综上所述，电动车以旧换新车牌没注销是一个需要及时处理的问题。您应该尽快了解当地的相关规定和要求，并准备好必要的材料去办理注销手续。这样才能确保您的权益得到保障，并避免可能产生的法律责任。