在民间借贷中，关于利息和罚息的规定，主要遵循的是《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》。根据这一规定，出借人请求借款人按约定利率支付利息时，双方约定的利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。超出此限度的利息部分，法院将不予支持。

一年期贷款市场报价利率（LPR）是中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心自2019年8月20日起每月发布的一年期贷款利率，这一利率是动态变化的。例如，若合同成立时一年期LPR为3.5%，则四倍即为14%；若为3.65%，则四倍为14.6%，这就是民间借贷的利率司法保护上限。

此外，对于逾期利率与违约金等费用也有明确规定。借贷双方对逾期利率有约定的，从其约定，但逾期利率同样不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍。如果出借人与借款人既约定了逾期利率，又约定了违约金或其他费用的，出借人可以选择主张逾期利息、违约金或其他费用，也可以一并主张，但总计金额同样不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍。

因此，在进行民间借贷时，双方应明确约定利率，并确保该利率及可能产生的逾期利率、违约金等费用总和不超过合同成立时一年期LPR的四倍，以避免未来可能的法律纠纷。如遇相关法律问题或需要进一步的法律帮助，建议及时咨询专业律师。