电动自行车不挂牌的后果主要包括以下几点：

首先，从法规角度来看，驾驶未经登记的电动自行车上路是违规行为。根据相关规定，如驾驶未登记的电动自行车上道路行驶，将对驾驶人处以20元罚款。这一规定在全国多数地方都是适用的，体现了对电动自行车规范管理的严格要求。

其次，对于已经登记但未按规定悬挂号牌的电动自行车，同样会受到处罚。具体来说，如果已登记的电动自行车未悬挂号牌或临时标识上路行驶，驾驶人将面临警告或20元罚款的处罚。这一规定强调了号牌悬挂的重要性，旨在确保电动自行车在道路上的合法性和可追溯性。

此外，还有一些更严重的违规情况。例如，驾驶未纳入产品目录的电动自行车上路，将面临高达1000元的罚款。同样，使用伪造、变造或其他非法手段获得的电动自行车行驶证、号牌或临时标识，也将被收缴，并对驾驶人处以1000元罚款。这些规定旨在打击非法电动自行车和伪造证件的行为，维护道路交通秩序和安全。

除了罚款处罚外，电动自行车驾驶人还需遵守一系列道路行驶规定。如需在非机动车道内行驶、遵守交通信号灯指示、不得逆行等。违反这些规定也将面临警告或相应罚款的处罚。

综上所述，电动自行车不挂牌的后果是严重的，不仅可能面临罚款处罚，还可能影响道路交通秩序和安全。因此，建议电动自行车驾驶人务必遵守相关规定，及时为车辆办理登记手续并悬挂号牌，以确保合法上路并保障自身及他人的安全。