民警并不能随便查别人的酒店记录。

首先，公安机关在特定情况下，如案件侦查需要，是有权查阅相关人员的酒店记录等个人信息的。这是国家公权力赋予警察的办案职权，旨在维护社会治安和打击犯罪。然而，这种权力的行使必须严格遵循法律程序和规定，不能随意滥用。

其次，对于与案件无关的人员，民警是不能随意查阅其个人信息的，包括酒店记录。这是因为保护公民个人信息是法律的基本原则之一，任何未经授权的个人信息获取行为都是违法的。如果民警违反规定，随意查阅或泄露公民个人信息，将会受到相应的法律处分，甚至可能涉嫌犯罪。

此外，即使民警有权查阅相关信息，也必须遵守严格的内部管理制度和程序。例如，查阅时需要使用数字证书等身份认证方式，并且会留下查阅记录。这些措施旨在确保权力的合法、合规行使，并防止个人信息的滥用和泄露。

因此，总的来说，民警并不能随便查别人的酒店记录。他们必须在法律授权和程序规定的情况下才能行使这一权力，并且必须严格遵守相关管理制度和程序。如果公民发现自己的个人信息被非法获取或泄露，可以向相关部门投诉或报警，以维护自己的合法权益。