电商每天的流水很多，做账是一个关键且复杂的财务流程。以下是我作为律师，从法律实务角度给出的关于电商如何做账的建议：
建立完善的会计制度：
- 首先，电商企业应依据《会计法》和国家统一的会计制度规定，建立适合自身业务特点的会计制度，包括明确会计科目、账簿设置、记账方法、会计报表编制等。
- 确保会计制度的合法性和合规性，遵循会计准则和会计制度的要求，确保会计信息的真实、准确、完整和及时。
明确流水记录与分类：
- 对于每天的流水，应详细记录每一笔交易的收入、支出、退款等，并明确分类，如销售收入、平台费用、广告费用、物流费用等。
- 使用专业的会计软件或ERP系统，可以自动或半自动地记录并分类流水，提高效率和准确性。
定期核对与审计：
- 定期（如每日、每周、每月）核对银行账户、支付平台账户与会计记录的一致性，确保无遗漏、无错误。
- 聘请专业的审计机构进行定期审计，检查会计制度的执行情况，发现潜在问题并及时纠正。
合规处理税务问题：
- 根据税法规定，按时申报并缴纳税款，包括增值税、所得税等。
- 对于跨境电商，还需关注跨境税务问题，如关税、进口增值税等，确保合规处理。
保留完整会计资料：
- 会计资料是电商企业经济活动的重要记录，应妥善保管，包括原始凭证、记账凭证、账簿、会计报表等。
- 这些资料对于后续的财务分析、审计、税务检查等都具有重要作用。
注意数据安全与隐私保护：
- 在处理流水等敏感数据时，应加强数据安全措施，防止数据泄露或被非法获取。
- 同时，遵守相关法律法规关于个人隐私保护的规定，确保客户信息的合法使用。
综上所述，电商每天的流水很多时，做账需要建立完善的会计制度、明确流水记录与分类、定期核对与审计、合规处理税务问题、保留完整会计资料以及注意数据安全与隐私保护。这些措施将有助于电商企业实现财务的规范化、合法化和安全化管理。如有任何具体法律问题或需要进一步的咨询，请随时向我提问。