在符合简易程序适用条件的情况下，交警一人执法罚款200元是具有合法性和正当性的。

详细来说，根据《道路交通安全违法行为处理程序规定》，交通违法行为的处理分为简易程序和一般程序两种。对于简易程序，它主要适用于对违法行为人处以警告或者二百元以下罚款的情况。在此程序下，一名交通警察可以独立作出处罚决定。例如，当交警现场发现机动车驾驶人有违规停车等简单、明确的违法行为时，该交警就有权单独进行认定，并填写简易程序处罚决定书，也就是我们通常所说的“开罚单”。此处罚决定书会当场交付给被处罚人，以确保执法的即时性和有效性。

同时，即使是适用简易程序，交警在执法过程中也必须严格遵守法定程序。这包括向违法行为人表明执法身份，确保违法事实清楚，以及告知违法行为人其违法行为的基本事实、拟作出的行政处罚、处罚依据以及依法享有的权利等。这些步骤都是保障执法公正性和合法性的重要环节，不能省略。

总的来说，交警一人在符合简易程序适用条件的情况下执法罚款200元是合法的。但如果市民对交警的处罚有异议，可以按照相关规定提出申诉或行政复议，以维护自己的合法权益。