当农村盖房子与邻居产生争议时，可以按照以下步骤来妥善处理：

一、保持冷静，积极沟通

首先，尝试与邻居进行友好协商是解决争议的关键一步。你可以主动与邻居交流，了解他们的具体担忧和诉求，通过面对面的沟通，双方可以更加直接地表达自己的想法，这有助于找到问题的根源。在沟通过程中，要尊重对方的意见，尝试从对方的角度思考问题，理解他们的立场和感受，这有助于增进彼此的理解，为后续的解决问题创造有利条件。

二、寻求第三方调解

如果双方无法自行协商解决争议，可以向所在村的村民委员会反映情况，请求他们协助调解。村委会作为基层群众自治组织，对当地的情况比较熟悉，通常能够发挥有效的协调作用。若村委会调解无果，还可以向乡（镇）人民政府申请调解。乡（镇）人民政府会依法对争议进行调解，如果调解成功，会制作调解书，明确双方的权利和义务。

三、准备并收集证据

在争议解决过程中，收集和保存相关证据至关重要。这些证据可能包括宅基地使用权证、建房审批手续、现场照片、视频等。这些资料在后续的法律程序中可能起到关键作用，因此务必妥善保管。如果调解仍然无法解决问题，且你认为自己的合法权益受到侵害，可以咨询专业律师或法律援助机构，了解自己的法律权益和可行的法律途径。

四、考虑法律途径

若协商和调解均无法解决问题，你可以考虑通过法律途径来解决争议。在提起诉讼之前，确保已经充分准备了相关证据，以证明自己的建房合法性以及对方的侵权事实。然后，向人民法院提起民事诉讼，要求法院对争议进行裁决。在诉讼过程中，要积极配合法院的审理工作，提供充分的证据支持自己的主张。

五、遵守法律法规，合理维权

在整个争议处理过程中，务必确保自己的建房行为符合相关法律法规的规定。例如，要取得合法的宅基地使用权证和建房审批手续，并严格按照规划要求进行建设。同时，要避免采取过激行为或言语攻击，以免激化矛盾，导致问题进一步恶化。

总之，处理农村盖房子与邻居的争议需要耐心、理性和合法的方式。通过积极沟通、寻求第三方调解、准备并收集证据以及考虑法律途径，你可以有效地解决争议并维护自己的合法权益。