原告开庭变更抚养权没有证据，并不意味着原告就一定会输。下面我来详细解释一下：
首先，我们要明确一点，法院在审理案件时，是依据事实和法律来进行判决的。证据是证明事实的重要手段，但并不是唯一的手段。在抚养权变更的案件中，法院会综合考虑多方面的因素，包括但不限于孩子的年龄、生活环境、父母的抚养能力、对孩子的关爱程度等。
证据的重要性：虽然证据在诉讼中起着至关重要的作用，但它并不是决定案件胜负的唯一因素。有时候，即使原告没有直接的证据，但通过其他方式，如证人证言、被告的陈述、法院的调查等，也可能间接地证明原告的主张。
法院的综合判断：在抚养权变更的案件中，法院会特别注重保护孩子的最佳利益。因此，即使原告没有提出确凿的证据，但只要其主张符合孩子的最佳利益，并且有其他方面的支持，如孩子的意愿、父母双方的抚养条件等，法院仍有可能支持原告的诉讼请求。
被告的举证责任：在诉讼中，被告也有举证的责任。如果被告不能提供足够的证据来反驳原告的主张，那么法院在综合判断时，可能会更倾向于支持原告。
法律程序与策略：此外，诉讼的结果还受到法律程序和策略的影响。例如，原告可以通过聘请专业的律师，制定合适的诉讼策略，来最大程度地争取自己的权益。
综上所述，原告开庭变更抚养权没有证据，并不意味着就一定会输。法院会综合考虑多方面的因素，并依据事实和法律来做出判决。因此，如果你面临这样的情况，建议咨询专业的律师，制定合适的诉讼策略，以最大程度地争取自己的权益。