在变更抚养权案件中，被告不出庭并不意味着原告的胜率就一定大或小，法院会依据现有证据及具体情况进行审理判决。以下是对此问题的详细分析：
一、被告不出庭的法律后果
缺席判决：根据《民事诉讼法》的相关规定，被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，法院可以缺席判决。这意味着，即使被告不出庭，法院也会根据原告提供的证据和陈述来审理案件，并作出判决。
不利影响：被告不出庭可能对其不利。因为不出庭，被告就无法进行答辩，也无法参与到举证质证的环节。这可能导致法院在审理时，主要依据原告提供的证据来作出判断。如果原告能充分举证证明变更抚养权的必要性和合理性，如对方存在不利于孩子成长的因素（如虐待、经济状况恶化等），而被告又未到庭抗辩，那么法院可能基于现有证据支持原告变更抚养权的请求。
二、原告胜率的影响因素
证据充分性：原告的胜率首先取决于其提供的证据是否充分。原告需要证明变更抚养权对孩子的成长更为有利，这通常需要提供一系列证据，如对方的经济状况、教育能力、生活环境等，以及自己更适合抚养孩子的证据。
孩子意愿：在变更抚养权案件中，孩子的意愿也是一个重要的考虑因素。如果孩子已经达到一定的年龄和认知能力，法院可能会考虑孩子的意愿。如果孩子明确表示愿意跟随原告生活，这将对原告的胜率产生积极影响。
被告情况：虽然被告不出庭可能对其不利，但如果被告有正当理由无法出庭（如重病、不可抗力等），并提前向法院申请了延期开庭或提交了书面意见，那么法院在审理时会考虑这些因素，并可能作出更为公正的判决。
三、建议与注意事项
充分准备证据：作为原告，你应该充分准备证据，以证明变更抚养权对孩子的成长更为有利。这包括收集对方的不利证据和自己的有利证据。
关注孩子意愿：如果孩子已经达到一定的年龄和认知能力，你应该与孩子沟通，了解其意愿，并在必要时向法院提供孩子的意愿证明。
尊重法律程序：无论被告是否出庭，你都应该尊重法律程序，按时参加庭审，并积极配合法院的审理工作。
寻求专业帮助：如果你对变更抚养权案件的法律程序或证据准备有疑问，可以寻求专业律师的帮助。作为专注于婚姻家庭领域的律师，我可以为你提供专业的法律咨询和代理服务。
最后需要强调的是，每个变更抚养权案件都是独特的，法院在审理时会综合考虑各种因素来作出判决。因此，无法简单地根据被告是否出庭来预测原告的胜率。如果你面临这样的法律问题，建议直接向我咨询，以便得到更具体和专业的法律建议。