当职工达到退休年龄但养老保险缴费年限不足15年时，可以采取以下几种方案来处理：

一、延长缴费至满15年

根据相关规定，参保人员达到法定退休年龄时，如果企业职工基本养老保险缴费不足15年，可以选择在待遇领取地延长缴费至满15年。这意味着，您可以在退休后继续缴纳养老保险费用，直到累计缴费年限达到15年，然后按月领取基本养老金。特别地，对于在《社会保险法》实施（即2011年7月1日）前已经参保的人员，如果延长缴费5年后仍不足15年，还可以选择一次性缴费至满15年。

二、转入城乡居民基本养老保险

如果您不希望继续延长缴费，或者由于某些原因无法延长缴费，还可以选择申请从企业职工基本养老保险转入城乡居民基本养老保险。这样，您就可以按照城乡居民基本养老保险的规定享受相应的养老保险待遇。需要注意的是，转入城乡居民基本养老保险后，您的养老金待遇可能会与企业职工基本养老保险有所不同，具体待遇标准需根据当地政策确定。

三、申请终止职工基本养老保险关系

如果您既不想延长缴费，也不想转入城乡居民基本养老保险，那么还可以选择书面申请终止职工基本养老保险关系。在您提出书面申请并经社保经办机构确认后，社保经办机构将终止您的企业职工基本养老保险关系，并将您个人账户中的储存额一次性支付给您。这意味着，您将不再享受职工基本养老保险的待遇，但可以获得个人账户中的资金。

综上所述，当职工达到退休年龄但养老保险缴费年限不足15年时，可以根据自身情况选择延长缴费、转入城乡居民基本养老保险或申请终止职工基本养老保险关系等方案来处理。建议您在做出选择前，仔细了解当地政策和相关规定，以便做出最适合自己的决策。