儿子过户父母的房产，在一般情况下，并不需要父母的其他兄弟姐妹签字。但是，这并非绝对，具体是否需要，取决于房产的继承情况和相关法律法规。

首先，我们要明确的是，在父母健在的情况下，他们可以通过赠与、买卖或其他合法方式将房产过户给儿子，这个过程通常只涉及父母和儿子双方，与其他兄弟姐妹无关。

然而，在父母去世，房产作为遗产需要继承的情况下，问题就变得复杂了。根据我国现行的继承法（现为《中华人民共和国民法典》继承篇），遗产继承有第一顺位继承人和第二顺位继承人。第一顺位继承人包括被继承人的父母、配偶和子女。如果父母在去世时，他们的父母（即儿子的爷爷奶奶或外公外婆）仍然在世，那么爷爷奶奶或外公外婆也享有继承权。

进一步来说，如果爷爷奶奶或外公外婆在继承开始后、遗产分割前去世，且他们没有放弃继承权，那么他们应继承的遗产将转给他们的继承人，也就是父母的兄弟姐妹或他们的子女（即堂兄弟姐妹或表兄弟姐妹）。这种情况下，儿子想过户房产，就需要得到这些转继承人的同意。

为了避免这种复杂的继承情况，建议父母在健在时，通过合法的方式将房产过户给儿子，或者提前做好遗嘱公证，明确房产的继承人和继承方式。这样可以大大减少后续过户的麻烦和纠纷。

总的来说，儿子过户父母的房产是否需要父母的其他兄弟姐妹签字，取决于具体的继承情况和相关法律法规。在办理过户前，最好咨询专业的律师或公证机构，以确保过户的合法性和有效性。