面对开发商代收契税但不上交的问题，购房者应当积极采取措施来维护自身的合法权益。以下是一些具体的建议和应对策略：

首先，购房者可以尝试与开发商进行积极的沟通协商。了解开发商未缴纳契税的具体原因，并要求其给出明确的缴纳时间表及书面承诺。在此过程中，务必保留好相关的聊天记录、通话录音、书面承诺等证据，以备后续可能出现的纠纷使用。

如果沟通协商无果，购房者可以仔细查阅购房合同及相关法律法规，确认契税的缴纳责任和义务归属。如果合同中明确规定了开发商应负责缴纳契税，那么购房者可以依据合同条款要求开发商履行其义务。

接下来，购房者可以向相关部门进行投诉举报。一方面，可以向当地税务部门详细说明情况，并提交已缴纳契税款项（如交给开发商代收）的证据，税务部门有权对开发商进行调查和责令整改。另一方面，也可以向当地的房地产主管部门反映情况，该部门对于开发商的违规行为有监管职责，可能会采取相应措施促使开发商解决问题。

如果以上途径均未能解决问题，购房者可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师。律师将帮助购房者分析案情、制定维权策略，并可能代表其与开发商或相关部门进行沟通协调。

作为最后的手段，如果其他途径均无法解决问题，购房者可以考虑向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，购房者需要提供充分的证据证明开发商存在违约行为，并要求其承担相应的法律责任和赔偿损失。

值得注意的是，契税的缴纳对于购房者来说至关重要，因为它关系到购房者能否及时取得房产证以及是否会产生滞纳金等风险。因此，购房者在面对开发商未缴纳契税的问题时，应当积极采取行动并尽快解决。

综上所述，面对开发商代收契税但不上交的问题，购房者可以通过沟通协商、查阅法律法规与合同条款、向相关部门投诉举报、寻求法律援助以及必要时提起法律诉讼等途径来维护自身的合法权益。