员工离职不正常交接工作确实是一个比较棘手的问题，不过别担心，以下是一些具体的解决步骤和建议，希望能帮助您妥善处理这种情况：

首先，您需要查看劳动合同及公司规章制度。明确其中关于离职交接的具体规定，这是要求员工履行交接义务的重要依据。劳动合同和规章制度中通常会规定员工离职时需要完成的工作交接内容和流程。

如果员工不配合交接，您可以书面发函催告。以“催告函”的形式，明确要求员工在规定时间内完成工作交接，并详细列出需要交接的事项、流程及期限。同时，告知员工不交接可能承担的法律后果，比如赔偿因未交接给公司造成的损失。记得留存送达凭证，以备后续使用。

若员工依旧不理会催告，您可以考虑暂停发放部分工资。但请注意，这一措施必须符合法律规定，且应按照当地工资支付规定执行。您也可以考虑从应发工资中预留一定金额作为交接保证金，等交接完毕后再返还。这样做可以在一定程度上促使员工完成交接。

如果员工未交接工作给公司造成了经济损失或其他损害，公司有权通过法律途径维权。您可以收集相关证据，如因未交接造成的直接经济损失的凭证，通过劳动仲裁或诉讼要求员工承担赔偿责任。在此过程中，务必做好工作记录，留存相关证据，以便后续维权使用。

另外，虽然扣工资是一种可能的手段，但用人单位不能仅凭员工未交接工作就随意扣工资。如果无法证明因员工未交接工作而遭受损失，或者虽有损失但无法确定具体金额，随意扣工资的行为是违法的。因此，在采取扣工资等措施时，务必谨慎并确保符合法律规定。

总之，处理员工离职不正常交接工作时，需要遵循法定程序和规定，确保您的行为合法、合理且有效。希望这些建议能对您有所帮助！