未签订劳动合同会产生一系列不利的法律后果，对用人单位和劳动者双方都会造成影响。
对用人单位的影响
支付双倍工资的责任：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，若用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍的工资。这种惩罚性措施旨在促使用人单位及时与劳动者签订合同。
- 若满一年仍未签订，则视为已订立无固定期限劳动合同，并需自应当订立无固定期限劳动合同之日起每月支付二倍工资。
面临行政处罚：
- 劳动行政部门有权责令用人单位改正不签订劳动合同的行为，并可处以罚款等行政处罚。这不仅会增加企业的运营成本，还可能损害企业的声誉，影响其在市场上的形象和竞争力。
无固定期限劳动合同的强制订立：
- 用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，将自动视为订立无固定期限劳动合同。这增加了用人单位在解除和终止劳动关系时的限制，提高了管理成本。
劳动争议处理中的不利地位：
- 没有书面劳动合同，用人单位在劳动争议中可能承担更多举证责任。如果无法充分证明劳动关系及待遇等关键事实，用人单位将面临不利的法律后果。
对劳动者的影响
权益保障隐患：
- 没有书面劳动合同，劳动者的工资、工作时间、休息休假、社会保险等权益容易受到侵害。在维权时，劳动者可能缺乏有力证据来支持自己的主张。
职业稳定性下降：
- 用人单位不签订劳动合同可能反映出其管理不规范，劳动者因此面临被无故辞退的风险增加，职业规划和生活稳定性受到威胁。
维权难度增加：
- 发生纠纷时，劳动者需要花费更多时间和精力来收集证据证明劳动关系及权益受侵害的事实。相比有书面合同的情况，维权过程更加复杂和艰难。
解除劳动关系的灵活性：
- 尽管未签订劳动合同的劳动者在解除劳动关系上享有更大灵活性，可以随时离职而无需提前通知或承担违约责任，但这种灵活性也导致了就业稳定性的缺乏。
总结与建议
综上所述，未签订劳动合同对用人单位和劳动者都可能产生严重的法律后果。因此，强烈建议双方在建立劳动关系时务必及时签订书面劳动合同，以明确各自的权利与义务，避免潜在的法律风险和经济损失。用人单位应严格遵守法律规定，主动与劳动者签订合同；劳动者也应增强法律意识，积极要求用人单位签订合同，以确保自己的合法权益得到有效保护。