咨询公司可以与境外公司签订中介合同。以下是对这一结论的详细阐述：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国合同法》及相关法律法规，咨询公司作为具有合法经营资格的企业，有权与境内外企业、组织或个人签订各类合同，包括中介合同。
   • 同时，我国法律并未明确禁止咨询公司与境外公司签订中介合同，因此这类合同在法律上是合法有效的。

2. 合同签订注意事项：

   • 明确合同内容：在签订中介合同时，应详细列明双方的权利义务、服务内容、费用支付、违约责任等条款，以确保合同的全面性和可执行性。
   • 遵守法律法规：虽然法律允许咨询公司与境外公司签订中介合同，但在合同履行过程中，双方仍需遵守各自所在国家的法律法规，特别是涉及跨境交易、税收、外汇管理等方面的规定。
   • 注意文化差异：由于境内外公司在商业习惯、法律理解等方面可能存在差异，因此在签订合同时应充分考虑并尊重对方的文化和商业习惯，以避免因文化差异导致的误解和纠纷。

3. 风险防范措施：

   • 尽职调查：在签订中介合同前，咨询公司应对境外公司进行充分的尽职调查，了解其资信状况、经营能力、商业信誉等方面的情况，以降低合作风险。
   • 选择争议解决方式：在合同中明确约定争议解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等，并尽量选择双方都能接受且具备专业性和公正性的争议解决机构。
   • 保留证据：在合同履行过程中，咨询公司应妥善保留相关证据，如合同文本、交易记录、沟通记录等，以便在发生纠纷时能够有力地维护自己的合法权益。

综上所述，咨询公司可以与境外公司签订中介合同，但在签订和履行过程中应严格遵守法律法规，注意文化差异，并采取有效的风险防范措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。