拖欠离职人员工资超过30天通常会被认定为违法。下面我将对此进行详细解释：

1. 明确法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一原则同样适用于离职人员。
   • 《工资支付暂行规定》明确指出，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。

2. 拖欠工资的认定：

   • 在实践中，如果用人单位在双方约定的支付日期后30天内仍未支付离职人员的工资，通常会被认定为拖欠工资。
   • 例如，如果双方约定离职后三日内支付工资，但超过这个时间仍未支付，即可认定为违法拖欠工资。

3. 法律责任与救济途径：

   • 用人单位拖欠工资时，劳动者有权首先与用人单位协商，要求其尽快支付工资。
   • 若协商无果，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门会责令用人单位限期支付工资。逾期不支付的，用人单位还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
   • 劳动者也可以直接申请劳动仲裁，通过法律途径要求用人单位支付工资及相应赔偿。

综上所述，离职后工资拖欠超过30天通常会被认定为违法。劳动者在面对拖欠工资的情况时，应了解自己的权利，并通过合法途径积极维护自己的权益。如果你有任何关于劳动纠纷的问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。