能否起诉施工方，取决于钢结构厂房顶部被大风吹翻的具体原因及施工方的责任。以下是对此问题的详细分析：

1. 若施工质量存在问题：

   • 如果钢结构厂房在施工过程中存在质量问题，如焊接不牢固、材料不符合标准、设计有误等，导致厂房顶部在大风中被吹翻，那么施工方应承担相应的责任。在这种情况下，你可以起诉施工方，要求其承担修复费用、赔偿损失等。

2. 若自然灾害导致：

   • 如果钢结构厂房顶部被大风吹翻是由于极端天气等自然灾害造成的，且施工质量没有问题，那么施工方通常不承担责任。在这种情况下，起诉施工方可能难以获得支持。

3. 若维护不当导致：

   • 如果钢结构厂房在使用过程中因维护不当（如未及时检修、保养）而导致顶部被大风吹翻，那么责任可能在于厂房的所有人或使用人，而非施工方。此时，起诉施工方同样难以获得支持。

在决定起诉前，你需要收集相关证据，如施工合同、施工图纸、质量检测报告、现场照片、气象报告等，以证明施工方的责任。同时，建议咨询专业律师（如我），对案件进行全面评估，并制定合适的诉讼策略。

总结：能否起诉施工方取决于钢结构厂房顶部被大风吹翻的具体原因。如果是施工质量问题，可以起诉施工方；如果是自然灾害或维护不当导致，则起诉施工方可能难以获得支持。在决定起诉前，请务必收集充分证据，并咨询专业律师。