偷了一辆电瓶车后被警察抓获并归还，这种情况会依据《刑法》中的盗窃罪规定来处理。以下是对此问题的详细解答：

一、法律依据与处理原则

• 盗窃罪规定：根据《刑法》，若盗窃公私财物数额较大或存在其他严重情节，将可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。
• 处理原则：具体处理结果取决于电动车的价值、盗窃情节以及归还行为等因素，需综合判断。

二、可能的处理情况

1. 达到立案标准：

   • 如果电动车的价值达到当地盗窃罪的立案标准，即使归还了电动车，也可能被追究刑事责任。
   • 在量刑时，法院会考虑归还电动车这一情节，并可能酌情从轻处理。

2. 未达到立案标准：

   • 如果电动车价值较小，未达到当地盗窃罪的立案标准，那么可能不会被追究刑事责任。
   • 但警方仍可能对盗窃行为进行行政处罚，如罚款、拘留等。

三、建议与注意事项

1. 配合调查：无论电动车价值大小，都应积极配合警方的调查，如实陈述事实，提供相关信息。
2. 认识错误：深刻认识到盗窃行为的错误性和严重性，以此为契机，加强法制观念，遵守法律法规。
3. 预防措施：加强个人安全防范意识，不要随意将电动车停放在无人看管的地方，尽量安装防盗设备，以减少被盗风险。

综上所述，偷了一辆电瓶车后被警察抓获并归还，具体的处理结果会根据电动车的价值、盗窃情节以及归还行为等因素来综合判断。在任何情况下，都应积极配合警方的调查，并深刻认识到盗窃行为的错误性和严重性。同时，加强个人安全防范意识，预防类似事件再次发生。