过户当天一般不能拿到车牌。车牌的过户流程通常涉及多个步骤，包括车辆交易、车辆检测、资料提交、审核以及车牌制作等。这些步骤需要一定的时间来完成，特别是在车管所业务量较大的情况下，处理时间可能会更长。

1. 车辆交易与检测：首先，买卖双方需要完成车辆交易，并进行车辆检测，以确保车辆符合过户要求。这一步骤通常需要一定的时间，特别是如果车辆存在需要整改的问题时。
2. 资料提交与审核：交易完成后，需要提交相关过户资料到车管所进行审核。这些资料包括车辆登记证、行驶证、保险单等。车管所会对这些资料进行审核，确认无误后才会进行下一步操作。审核时间因车管所的工作效率和业务量而异。
3. 车牌制作与领取：审核通过后，车管所会制作新的车牌。车牌制作也需要一定的时间，特别是在车管所业务量较大或车牌制作设备出现故障时。制作完成后，车主需要前往车管所领取新车牌。

因此，由于上述流程的存在，过户当天通常无法拿到车牌。具体拿到车牌的时间取决于车管所的工作效率和业务量，以及车辆过户的具体情况。如果急需车牌，建议提前与车管所沟通并了解相关流程和时间安排。