关于调查食品安全的原则，可以从多个维度进行阐述，但核心原则主要遵循《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。以下是食品安全工作的主要原则及其详细解释：

1. 预防为主：

   • 这是食品安全管理的首要原则。强调将工作重心放在事前预防上，通过加强日常监管、源头防控等措施，有效避免食品安全问题的发生。例如，实施责任约谈制度和生产经营者自查制度，要求食品生产经营者定期对自身的食品安全状况进行检查评价，并采取相应措施整改发现的问题。

2. 风险管理：

   • 风险管理是食品安全工作的核心环节。涉及对食品从生产到消费全过程中可能存在的危害进行系统的评估、监测、控制和交流。具体实施包括风险评估与监测、风险监督以及风险交流，确保对潜在危害有科学的认识和有效的控制措施。

3. 全程控制：

   • 全程控制要求对食品的生产、加工、流通、餐饮服务等各个环节进行全面、系统的管理和控制。通过建立追溯体系、细化监管环节以及完善索证索票和进货查验记录制度等措施，确保食品在每个环节都符合安全标准。

4. 社会共治：

   • 社会共治强调政府、企业、行业协会、消费者和媒体等各方共同参与食品安全工作，形成全社会共同治理的格局。政府主导制定政策、加强监管执法；企业自律，确保生产的食品符合安全标准；行业协会发挥行业自律作用；消费者积极参与监督；媒体发挥舆论监督作用，共同维护食品安全。

5. 建立科学、严格的监督管理制度：

   • 这是保障食品安全的关键。要求食品安全监督管理制度必须建立在科学基础之上，遵循科学规律，并运用先进的科学技术手段进行监管。同时，制定严格的法律、法规、标准和规范，对食品生产经营活动进行严格约束，确保食品安全监管的有效性和权威性。

综上所述，调查食品安全的原则是一个综合性的体系，涵盖了预防为主、风险管理、全程控制、社会共治以及建立科学、严格的监督管理制度等多个方面。这些原则相互关联、相互促进，共同构成了食品安全管理的基石，旨在全面保障公众身体健康和生命安全。