当老头打人后没有达成和解，这确实是一个需要谨慎处理的问题。以下是根据您提供的参考信息，结合实际情况，给出的详细解答：
一、衡量暴力行为的实际结果
首先，要评估打人行为所造成的实际伤害程度。这决定了后续可能面临的法律责任和处罚措施。
轻微伤情：
- 如果伤害较轻，未达到刑法立案标准，那么可能会依据《中华人民共和国治安管理处罚法》对施暴者进行行政处罚，如罚款、拘留等。
- 在这种情况下，即便受害者不愿和解，施暴者如果能积极配合公安机关调查，主动承认错误并承担相应责任，有可能在一定程度上减轻处罚。
轻伤及以上伤害：
- 如果伤害达到了轻伤或更严重的程度，那么施暴者可能面临刑事责任的追究，包括入狱服刑。
- 在这种情况下，即便没有达成和解，施暴者也需要积极搜集对自己有利的证据，如证明受害者也有过失的相关材料，以准备可能的法律诉讼。
二、理智应对并配合程序
无论伤害程度如何，施暴者都应保持理智的态度，全力配合法律法规程序的进行。
配合调查：
- 积极配合公安机关或其他相关部门的调查工作，提供必要的证据和信息。
主动承担责任：
- 认识到自己的错误，主动采取措施来补偿过失，如支付医疗费用、误工费用等。
寻求再次调解：
- 可以考虑借助公安机关或其他权威性的第三方机构平台，尽最大努力去争取再次调解成功的可能性。
三、可能的法律后果
民事责任：
- 即使没有达到刑事立案标准，施暴者仍然需要承担民事赔偿责任，包括受害者的医疗费用、护理费、营养费等相关损失。
刑事责任：
- 如果打人行为构成了轻微伤以上的伤害程度，就触犯了刑法，司法机关将依法追究施暴者的刑事责任。
四、建议与总结
保持冷静：
- 在整个过程中保持冷静和理智，避免情绪化的行为或言辞。
寻求专业帮助：
- 如果可能的话，寻求律师或法律专家的帮助，以便更好地了解自己的法律权益和可能的法律后果。
积极沟通：
- 尽管受害者不愿和解，但施暴者仍可以尝试通过其他途径与受害者或其家属进行沟通，表达歉意和愿意承担责任的决心。
接受法律裁决：
- 无论最终的法律裁决如何，都应接受并履行相应的法律责任。
综上所述，当老头打人后没有和解时，应首先衡量暴力行为的实际结果，然后理智应对并配合相关法律法规程序的进行。同时，要积极寻求再次调解的可能性，并准备好承担可能的法律后果。