当电蒸柜水烧开后跳闸，这通常是由于电气系统过载或故障导致的。为了安全、有效地解决这个问题，您可以按照以下步骤操作：

一、立即断电并检查

1. 切断电源：首先，确保电蒸柜的电源已经完全切断，以避免任何进一步的电气问题或安全隐患。
2. 检查跳闸原因：查看电蒸柜的电气线路、插头和插座是否有损坏、老化或接触不良的情况。同时，检查电蒸柜内部是否有短路或漏电的迹象。

二、排查可能的问题点

1. 过载保护：电蒸柜可能因功率过大而触发过载保护。检查电蒸柜的功率是否与电路承载能力相匹配，避免同时使用过多大功率电器。
2. 电气故障：如果电气线路或设备出现故障，如接头松动、线路老化等，也可能导致跳闸。这时需要请专业电工进行检修。
3. 水源问题：虽然水源问题不直接导致跳闸，但确保电蒸柜的水位正常、水质清洁也是必要的。避免水垢或杂质影响电蒸柜的正常工作。

三、采取相应措施

1. 减少负载：如果确认是过载导致跳闸，可以尝试减少电蒸柜的负载，如降低加热功率、减少同时使用的电器数量等。
2. 维修或更换：对于电气故障或设备损坏，应及时联系专业维修人员或厂家进行维修或更换。不要尝试自行拆解或修理，以免造成更大的安全隐患。
3. 定期保养：定期对电蒸柜进行清洁和保养，检查电气线路和设备的完好性，确保设备的安全运行。

四、安全使用建议

1. 合规使用：使用电蒸柜时，应严格按照产品说明书和操作规程进行，避免违规操作导致安全问题。
2. 留意异常：在使用过程中，要时刻留意电蒸柜的工作状态，如发现异常声音、异味或跳闸等情况，应立即停止使用并检查原因。
3. 定期维护：定期对电蒸柜进行维护和检查，及时发现并处理潜在的安全隐患。

总之，当电蒸柜水烧开后跳闸时，应首先确保安全，然后按照上述步骤进行排查和处理。如果问题无法解决或存在安全隐患，应及时联系专业维修人员或厂家进行处理。