当交通事故判定对方全责但对方不服时，处理途径主要如下：

1. 申请复核：

   • 时间要求：根据《道路交通事故处理程序规定》，对方应在收到道路交通事故认定书或道路交通事故证明之日起三日内提出书面复核申请。逾期提交的，将不予受理。
   • 申请方式及内容：复核申请需载明复核请求及其理由和主要证据。应详细阐述对责任认定的不服理由，如现场照片、视频资料、证人证言等，以支持自己的观点。
   • 复核流程与结果：上一级公安机关交通管理部门将在受理复核申请之日起三十日内作出复核结论，可能维持原认定结果，也可能责令原办案单位重新调查、认定。复核以一次为限。

2. 提起民事诉讼：

   • 若复核结果仍维持原认定，或对方未在规定时间内申请复核，但对方仍然不服，可在后续涉及交通事故的民事诉讼中向法院提出对事故责任认定书的异议。
   • 法院将对事故责任认定书进行审查，并结合全案证据判断其证明力及大小。若有充分证据证明认定书存在错误，法院可不采信该认定书，而根据实际情况重新划分事故责任。

3. 诉讼准备与证据提交：

   • 在提起民事诉讼时，需准备好交通事故责任认定书、医疗费用发票、车辆定损单等相关证据。
   • 法院会根据事实和法律进行审理，并作出判决。若对方仍不履行判决，可向法院申请强制执行，法院会采取查封、扣押、冻结对方财产等措施，以保障合法权益。

综上所述，当交通事故判定对方全责但对方不服时，首先可以尝试通过申请复核来争取改变认定结果。若复核无果或未申请复核，但对方仍然不服，则可通过提起民事诉讼来进一步维护自己的权益。在整个过程中，保留好相关证据并咨询专业律师的意见是非常重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。