“火灾认定书不排除”某个起火原因，在法律上意味着该原因造成火灾具有高度的可能性。具体来说：

1. 含义解释：

   • “不排除”的表述，通常出现在火灾事故认定书中，当起火原因无法完全确定时，消防部门会列出一些可能的原因，并指出哪些原因“不排除”。这意味着，在现有证据和调查基础上，这些“不排除”的原因被认为是导致火灾的高度可能因素。

2. 法律后果：

   • 在法院审理火灾侵权案件中，“不排除”的表述往往成为认定侵权责任的重要依据。法院会结合现场环境、当事人行为、过错程度等因素，综合判断“不排除”的原因与火灾之间的因果关系，并据此划分责任比例。

3. 举证责任：

   • 当事人若对“不排除”的认定结论有异议，需要提供相反证据来推翻它，比如证明消防部门的调查程序违法、结论违反常理等。否则，法院通常会采信该认定书的证明力。

4. 实际案例：

   • 在实际案例中，法院经常依据“不排除”的表述来推定火灾原因，并据此作出判决。例如，在某案中，消防部门认定火灾原因“排除人为放火、飞火、雷击、遗留火种”，但“不能排除电气线路短路、过负荷引起火灾”。法院最终结合该表述及当事人过错，按比例划分了责任。

综上所述，“火灾认定书不排除”某个起火原因，意味着该原因在法律上被视为导致火灾的高度可能因素，并可能据此影响侵权责任的划分。因此，在面临此类情况时，当事人应充分重视并积极应对。