当鱼刺卡在喉咙时，最快速且安全的解决方法是立即停止进食，避免使用任何“土方法”如吞饭、喝醋等，这些方法可能会加重损伤。以下是一些建议来帮助您处理这种情况：

一、初步自救措施

1. 咳嗽：如果鱼刺不太大，可以尝试用力咳嗽。很多时候，细小的鱼刺可以随着气流脱落。

2. 观察与尝试取出：对于卡在较浅部位的小鱼刺，您可以尝试对着镜子或者在亲友的帮助下，在扁桃体、扁桃体周围和舌根浅部寻找鱼刺。如果找到了，可以使用镊子小心取出。但请务必注意，如果尝试过程中感到不适或无法取出，应立即停止并就医。

二、就医处理

1. 及时就医：如果鱼刺较大、较硬，或者有强烈的刺痛感，特别是感觉颈部、胸部刺痛明显，应尽快前往医院耳鼻喉科就诊。

2. 医生处理：医生会根据鱼刺的大小、深浅及部位给予不同的处理方法：

   • 对于能看见且位于较浅位置的鱼刺，医生会尝试在直视下取出。
   • 如果肉眼不可见或位置太深，医生可能会考虑借助喉镜来取。
   • 如果怀疑异物已经进入食道，可能需要通过胃镜或食道镜来取，这时可能需要在全身麻醉状态下进行。
   • 在极少数情况下，如果怀疑异物已经穿出咽部或食道，可能需要进行开胸手术。

三、后续注意事项

1. 观察身体反应：即使鱼刺已经被取出，也需要观察一段时间，确保没有出现任何不适或并发症。

2. 饮食注意：在恢复期间，应避免食用过硬、过烫或刺激性的食物，以免对喉咙造成进一步的损伤。

3. 预防为主：吃鱼时要细嚼慢咽，避免边吃边说话或大笑，以减少鱼刺卡喉的风险。同时，也可以选择刺更少的鱼类品种来食用。

总之，当鱼刺卡在喉咙时，最快速且安全的解决方法是及时就医并遵循医生的建议进行处理。切勿盲目尝试“土方法”，以免加重损伤或引发更严重的后果。