仅销售预包装食品时，不能销售假冒伪劣产品以及不符合食品安全标准的食品。具体来说：

1. 不能销售假冒伪劣产品：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，销售假冒伪劣产品，如掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，达到一定销售金额即构成犯罪。因此，仅销售预包装食品的经营者必须确保所售食品的真实性和合格性，避免销售假冒伪劣产品。

2. 不能销售不符合食品安全标准的食品：根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营应当符合食品安全标准。仅销售预包装食品的经营者同样需要遵守这一规定，确保所售食品符合食品安全标准，包括但不限于食品原料、生产加工、包装、贮存、运输等方面的要求。如果销售不符合食品安全标准的食品，将可能面临法律制裁和消费者索赔。

综上所述，仅销售预包装食品的经营者应当严格遵守相关法律法规，确保所售食品的真实性、合格性和安全性。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。