针对您提出的“店里电动车上牌不给发票”的问题，这确实是一个需要关注并妥善解决的事项。以下是我为您提供的详细解答和建议：

一、问题分析

1. 发票的重要性：

   • 发票是购买电动车的重要凭证，也是办理上牌手续的必备材料。
   • 没有发票，您将无法完成电动车的上牌流程，进而影响车辆的正常使用。

2. 可能的原因：

   • 商家可能出于逃税、节省成本或其他不当目的，故意不开具发票。
   • 商家可能对相关政策不了解，或认为电动车不需要开具机动车销售统一发票。

二、解决方案

1. 与商家沟通：

   • 首先，您可以尝试与商家进行沟通，明确表达您需要发票来办理上牌手续。
   • 如果商家表示无法开具发票，您可以要求商家提供合理的解释，并询问何时能够开具。

2. 向税务部门反映：

   • 如果商家拒绝开具发票或无法提供合理的解释，您可以向当地税务部门反映情况。
   • 提供商家的名称、地址、业务发生日期、金额以及您的联系方式等信息，以便税务部门进行核实和处理。
   • 税务部门将根据相关法规对商家进行处罚，并督促其开具发票。

3. 寻求法律援助：

   • 如果问题无法得到解决，您可以考虑寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的合法权益。

三、相关政策法规

• 根据《国家税务总局 工业和信息化部 公安部关于发布<机动车发票使用办法>的公告》的相关规定，销售方应当按照销售符合国家机动车管理部门车辆参数、安全等技术指标规定的车辆所取得的全部价款如实开具机动车发票。
• 商家如果拒开机动车销售统一发票，将可能面临税务部门的处罚。

四、建议与提示

1. 保留证据：

   • 在与商家沟通或向税务部门反映情况时，请保留好相关证据，如购买合同、付款凭证等。

2. 及时上牌：

   • 在取得发票后，请尽快办理电动车的上牌手续，以确保车辆能够合法上路行驶。

3. 增强法律意识：

   • 作为消费者，您应该增强法律意识，了解自己的权益和义务，学会通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，针对“店里电动车上牌不给发票”的问题，您可以通过与商家沟通、向税务部门反映情况或寻求法律援助等方式来解决问题。同时，也请您保留好相关证据，并及时办理上牌手续。希望这些建议能够对您有所帮助。