当您遇到楼房顶楼漏水且物业不予处理的问题时，可以采取以下步骤来投诉并寻求解决方案：

一、明确责任归属

首先，您需要确定漏水的责任归属。根据《中华人民共和国民法典》及物业服务合同的相关规定，如果漏水源于房屋架构或公共空间及设施的损坏，且涉及大规模修缮，物业服务企业应承担相应责任。如果漏水位于私人专属区域，且未缴纳或已超出维修基金使用范围，则维修责任可能由您自行承担。但无论如何，物业都有义务协助您解决问题或提供必要的指导。

二、收集证据

在投诉之前，请务必收集充分的证据来支持您的诉求。这些证据可以包括：

• 房屋漏水的照片或视频
• 保修期内证明（如果适用）
• 与物业的沟通记录或维修申请记录

三、向物业直接投诉

作为第一步，您可以尝试与物业进行直接沟通，明确表达您的诉求，并要求物业及时履行维修义务。附上您收集的证据，以便物业能够更清楚地了解问题的严重性。

四、多渠道投诉

如果物业未能积极响应您的投诉，您可以考虑通过以下多渠道进行投诉：

1. 向业主委员会反映：业主委员会是代表业主利益的组织，他们可以与物业进行协商，寻求解决方案。
2. 向行政主管部门投诉：您可以向当地的住房和城乡建设部门、房地产行政主管部门或街道办事处等政府机构投诉。提供详细的证据和情况说明，请求他们介入调解。
3. 向消费者协会投诉：物业管理属于消费服务范畴，因此您也可以向消费者协会（如拨打12315）投诉，寻求他们的帮助和调解。

五、法律途径

如果上述投诉途径均未能解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括：

• 发送律师函：聘请律师向物业发出正式的法律文件，要求其履行维修义务并赔偿损失。
• 提起诉讼：如果物业仍然置之不理，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求物业承担法律责任。

六、注意事项

在投诉和维权过程中，请注意以下几点：

• 保持冷静和理性，避免采取极端行为或言辞。
• 全面收集并保留所有相关证据，以备不时之需。
• 如果对法律法规或合同条款不熟悉，及时咨询律师或相关机构以获取准确的法律建议。

综上所述，面对楼房顶楼漏水且物业不予处理的问题时，您应明确责任归属、收集证据、通过多渠道进行投诉，并在必要时采取法律途径来维护自己的权益。希望这些建议能够帮助您有效地解决问题。