12123预约上牌是可以取消的。如果您在交管12123平台上成功预约了上牌业务，但因故无法按照预约时间前往办理，您可以通过以下方式取消预约：
自主取消：在预约成功前，您可以直接在交管12123APP上找到预约记录，并选择“取消预约”选项进行取消。
联系客服取消：如果预约已经成功，且距离预约时间较近，您可能需要联系交管部门的客服热线（如12123）或前往车管所的窗口进行取消。请注意，这种情况下可能需要您提供相关的身份证明和预约信息，以便工作人员能够准确找到您的预约记录并进行取消。
另外，虽然您提到的参考信息中主要讨论的是驾考预约的取消，但类似的操作逻辑也适用于上牌预约的取消。不过，具体的取消流程和规定可能因地区而异，建议您在取消预约前仔细阅读当地的交管规定或咨询车管所的工作人员，以确保您能够正确、顺利地取消预约。
最后，需要提醒的是，如果您频繁取消预约或未按照预约时间前往办理业务，可能会影响您的信用记录或未来的预约资格。因此，在预约前请务必确认好您的时间和安排，以免给您带来不必要的麻烦。