项目采购公示不可以在合同签订之后进行，而应当在合同签订之日起2个工作日内进行。以下是具体的法律分析和依据：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国政府采购法实施条例》第五十条，采购人应当自政府采购合同签订之日起2个工作日内，将政府采购合同在省级以上人民政府财政部门指定的媒体上公告，但政府采购合同中涉及国家秘密、商业秘密的内容除外。
   • 财政部《关于做好政府采购信息公开工作的通知》(财库〔2015〕135号)也明确规定，政府采购合同应当自合同签订之日起2个工作日内公告。

2. 公示内容：

   • 政府采购合同公告应包含合同的主要内容，但涉及国家秘密、商业秘密的部分可以不公告。其中，合同标的名称、规格型号、单价及合同金额等内容不得作为商业秘密。

3. 特殊情况处理：

   • 如果政府采购合同在签订后需要变更，那么变更后的合同也应当在变更之日起2个工作日内进行公告，但同样涉及国家秘密、商业秘密的信息和其他依法不得公开的信息除外。

综上所述，项目采购公示是政府采购过程中的重要环节，它必须在合同签订之后的规定时间内进行，以确保采购活动的透明度和公正性。如果有任何关于政府采购合同公示的具体问题或疑问，可以直接向我咨询。