专转本成功后，学生是可以签实习合同的。

首先，实习是高校实践教学的重要环节之一，它有助于学生了解社会、接触实际工作环境，并获取和掌握相关的生产现场知识。对于专转本成功的学生来说，他们同样需要这样的实践机会来提升自己的实践能力、创新精神和社会责任感。

其次，教育部在关于加强和规范普通本科高校实习管理工作的意见中明确指出，高校要根据专业特点和实习内容，确定实习的组织形式。毕业实习、顶岗实习等可以允许学生自行选择单位分散实习，并且对于分散实习的学生，高校要加强实习过程指导和管理，确保实习质量。这意味着专转本成功的学生，作为本科高校的一员，有权利也有机会参与到实习中来，并签订实习合同。

最后，实习合同的签订是保障学生、学校和实习单位各方权益的重要方式。通过签订实习合同，可以明确各方的权利义务和责任，确保学生在实习过程中的合法权益得到保障。因此，专转本成功的学生在找到合适的实习单位后，应该与实习单位签订实习合同，以维护自己的权益并确保实习的顺利进行。

综上所述，专转本成功后，学生完全可以签订实习合同，并参与到实习中来提升自己的实践能力和综合素质。