美团商家的营业执照不可以直接换人。营业执照是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证，其登记事项包括名称、地址、负责人、资金数额、经济成分、经营范围、经营方式、从业人数、经营期限等。营业执照上的信息，尤其是负责人（法定代表人或经营者）的信息，是与企业的法律责任、经营权益等紧密相关的。

如果美团商家想要更换营业执照上的负责人，那么需要进行一系列的法律程序，包括但不限于：

1. 注销原营业执照：首先，需要按照相关法律法规的规定，办理原营业执照的注销手续。这通常涉及到向工商行政管理机关提交注销申请，并可能需要提供相关的证明材料。

2. 重新办理营业执照：在注销原营业执照后，如果商家想要继续经营，那么需要重新按照相关法律法规的规定，办理新的营业执照。这包括准备相关的申请材料，如新的负责人的身份证明、经营场所证明等，并提交给工商行政管理机关进行审核。

需要注意的是，更换营业执照上的负责人并不是一件简单的事情，它涉及到企业的法律责任、经营权益等多个方面。因此，在进行相关操作前，建议商家咨询专业的法律人士，以确保操作的合法性和有效性。

此外，如果商家只是想要更换实际经营者，而不是营业执照上的负责人，那么也需要通过合法的转让或租赁等方式，确保新的经营者能够合法地接手并经营企业。这同样需要遵循相关的法律法规，并可能需要办理相关的手续。

总之，美团商家的营业执照不可以直接换人，如果需要更换负责人或实际经营者，需要按照相关的法律法规进行办理。