不碰对方手机，远程监控是违法的，并且技术上也很难实现合法地远程监控他人手机。

首先，从法律角度来看，任何未经他人同意的监控行为都可能侵犯他人的隐私权，这是违法的。隐私权是每个人的基本权利，受到法律的保护。远程监控他人手机，无论是否触碰，都可能获取到他人的私人信息，如通话记录、短信、照片等，这些都是隐私权的范畴。

其次，即使技术上能够实现远程监控，但如果这种监控行为没有得到被监控者的明确同意，那么它就是非法的。在现实中，很多所谓的“远程监控”软件或服务都存在着法律风险，使用这些软件或服务可能会让自己陷入法律困境。

因此，我强烈建议不要尝试远程监控他人手机，无论是出于什么目的。如果需要对某人的手机进行监控，应该首先获得其明确同意，并且确保监控行为符合法律法规的要求。

总之，保护隐私权是每个人的责任，我们应该尊重他人的隐私权，不进行任何非法的监控行为。如果有任何关于隐私权或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。