关于抵押车没签合同最忌讳的三个东西，我可以从法律和实践的角度为你详细解析。在抵押车未签订合同的情境下，以下三个方面是需要特别警惕的：

1. 权属不清：

   • 解释：未签订合同的抵押车，其权属往往容易引发争议。如果车辆的实际所有权与登记所有权不一致，或者存在多个债权人主张权利，那么在处理车辆时就会面临复杂的法律纠纷。
   • 建议：在购买或接受抵押车时，务必核实车辆的权属情况，包括查看车辆登记证、行驶证等证件，并尽可能要求卖方提供完整的权属证明文件。

2. 法律风险：

   • 解释：没有合同作为依据，一旦发生纠纷，双方的权利和义务将难以明确。这不仅可能导致法律诉讼的复杂性增加，还可能使得一方在诉讼中处于不利地位。
   • 建议：在涉及抵押车的交易中，务必签订书面合同，并明确约定双方的权利和义务，包括车辆的交付、价款的支付、违约责任的承担等条款。

3. 车辆状态不明：

   • 解释：未签订合同的抵押车，其车辆状态（如是否发生过重大事故、是否存在质量问题等）往往难以得知。这可能导致买方在购买后遭受损失。
   • 建议：在购买抵押车前，应对车辆进行全面的检查，包括外观、内饰、发动机、底盘等各个方面。同时，也可以要求卖方提供车辆的维修记录和保养记录，以便更好地了解车辆的状态。

综上所述，抵押车没签合同最忌讳的三个东西分别是权属不清、法律风险和车辆状态不明。为了避免这些风险，建议在涉及抵押车的交易中务必签订书面合同，并仔细核实车辆的权属情况和状态。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。