劳动合同书可以提前签订。提前签订劳动合同是符合《中华人民共和国劳动合同法》相关规定的。具体来说，法律并没有限制劳动合同的签订时间，用人单位与劳动者可以在用工前订立劳动合同，此时劳动关系自用工之日起建立。
在提前签订劳动合同时，有几点需要注意：
合同的起始与生效日期需明确：这是确保合同有效性的基础，也是避免后续纠纷的关键。起始日期通常指劳动者正式开始工作的日期，而生效日期可能是合同签订日或双方约定的其他日期。
合同内容需合法、公平、合理：劳动合同应体现双方的平等地位，确保劳动者的合法权益不受侵害。用人单位不能利用提前签订合同的机会，给劳动者设定不合理的义务或责任。
避免侵犯劳动者权益：在提前签订劳动合同时，用人单位应特别注意不要侵犯劳动者的合法权益，如试用期设置、薪资待遇、工作时间等条款应符合国家相关法律法规的规定。
举个例子，某企业在招聘应届毕业生时，可能会提前数月与毕业生签订劳动合同，约定毕业后正式到岗工作的相关事宜。这种做法既有利于企业提前锁定人才，也为毕业生提供了就业保障。但在这个过程中，企业就需要特别注意上述提到的几点，以确保合同的合法性和有效性。
总的来说，提前签订劳动合同是允许的，但双方在签订过程中务必谨慎行事，确保合同内容的合法性、公平性和合理性。如有任何疑问或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。