关于公司罚款制度员工签字是否合法的问题，这需要根据具体的情况来进行分析。以下是对此问题的详细解答：
一、合法情形
在以下条件下，公司对员工的罚款并要求签字可能是合法的：
依法制定并公示的规章制度：
- 公司必须依据《中华人民共和国劳动合同法》第四条的规定，依法制定涉及劳动者切身利益的规章制度，这些制度需要经过职工代表大会或全体职工讨论，并与工会或职工代表平等协商确定后进行公示或告知劳动者。
- 如果公司的规章制度中明确规定了违纪情形下的罚款条款，并且这些制度已经依法制定并向员工公示，员工在知晓并认可后违反规定被罚款，那么在此情况下，罚款行为及其签字确认是具有合法性的。
基于双方约定：
- 如果劳动合同中明确约定了在特定情况下公司有权对员工进行罚款，并且这些约定不违反法律法规的强制性规定，那么员工在签字同意后，公司对其进行的罚款行为也可能被视为合法。
罚款程序合理且数额适度：
- 罚款的程序应当公平、公正，确保员工的权益不受侵害。
- 罚款数额不应过高，以免对员工的基本生活和劳动报酬权益造成严重影响。具体的罚款数额限制可能因地区和行业的不同而有所差异，公司应参照相关法律法规和行业标准来确定。
二、不合法情形
在以下情况下，公司对员工的罚款行为将被视为不合法：
缺乏法律依据和合法制度：
- 如果公司没有依法制定相关规章制度，或者规章制度未经法定程序制定和公示，就对员工进行罚款，即使员工签字确认，这种罚款行为也是不合法的。
罚款数额不合理：
- 即使公司有合法的规章制度允许罚款，但如果罚款数额过高，超出了合理范围，严重损害了员工的经济利益，这种罚款也可能被认定为不合法。
非自愿签字：
- 如果员工是在受到胁迫、欺诈等不正当手段下被迫签字确认罚款，该签字行为不具有法律效力，罚款行为也因此变得不合法。例如，公司以辞退相威胁，迫使员工在罚款单上签字，这种情况下签字是无效的。
三、结论与建议
综上所述，公司罚款员工并要求签字的合法性取决于多个因素的综合考量。为了确保罚款行为的合法性和合规性，公司应做到以下几点：
- 依法制定并公示规章制度，确保罚款条款的合法性和有效性。
- 在劳动合同中明确约定罚款条款，并确保这些约定不违反法律法规的强制性规定。
- 确保罚款程序的公平、公正，以及罚款数额的合理性和适度性。
- 尊重员工的自愿签字原则，避免使用胁迫、欺诈等不正当手段迫使员工签字。
同时，员工在面对罚款时也应了解自己的权利和义务，维护自身合法权益不受侵害。如果认为公司的罚款行为不合法或存在争议，可以通过法律途径进行维权。