针对您提出的问题“店里买的车开了发票交了定金没有签订合同还能退吗”，以下是我的详细解答：
结论前置：
定金能否退还，主要取决于未能签订合同的具体原因以及双方是否存在违约行为。若因购车者自身原因不能订立合同，定金一般不予退还；若因卖车方原因导致合同无法订立，购车者有权要求退还定金，并可能获得双倍返还；若因不可归责于双方的原因导致合同无法订立，定金应予退还。
详细分析：
因购车者自身原因不能订立合同：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条的规定，给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金。因此，如果购车者因个人原因（如改变主意、资金问题等）导致合同无法签订，定金通常不予退还。
因卖车方原因导致合同无法订立：
- 同样依据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，应双倍返还定金。如果卖车方存在违约行为（如将车辆卖给他人、提出苛刻条件等），购车者不仅有权要求退还定金，还可要求双倍返还作为赔偿。
因不可归责于双方的原因导致合同无法订立：
- 基于公平原则，当合同无法签订是由于不可预见、不可避免且不可克服的客观情况（如政策变化、不可抗力等）时，定金应予退还。例如，交定金后当地出台新的车辆限购政策，导致购车者失去购车资格，此时定金应退还。
建议与操作指南：
- 沟通协商：首先建议购车者与卖车方进行友好沟通，尝试通过协商解决定金退还问题。
- 保留证据：妥善保留相关证据（如定金收据、聊天记录、政策文件等），以便在必要时证明自己的权益。
- 法律途径：若协商无果，购车者可根据具体情况考虑通过法律途径维护自身权益，包括向消费者协会投诉或提起民事诉讼等。
综上所述，定金能否退还需根据具体原因来判断。购车者在遇到此类问题时，应了解相关法律法规，并积极与卖车方沟通协商，必要时可寻求法律帮助以维护自身合法权益。