结论：在骑电动车被汽车撞且汽车全责但不赔偿的情况下，你可以通过明确事故责任与收集证据、尝试友好协商、寻求官方调解、利用保险机制以及法律诉讼途径等多种方式来维护自己的合法权益。

详细解答：

1. 明确事故责任与收集证据

   • 事故责任认定：首先，确保交警已经介入并出具了交通事故责任认定书，明确汽车为全责方。这是后续索赔的关键法律依据。
   • 全面收集证据：拍摄事故现场照片、录像，记录事故发生的时间、地点、双方车辆受损情况及电动车驾驶人的信息（如姓名、联系方式、身份证号等）。同时，保存好交警的事故处理记录和责任认定书，以及任何可能的目击者证言。

2. 尝试友好协商

   • 与汽车车主沟通：依据事故责任认定书，主动与汽车车主沟通，明确其赔偿责任，包括车辆维修费用、人身伤害医疗费用等。
   • 告知法律后果：在协商过程中，明确告知汽车车主不履行赔偿义务可能面临的法律后果，如罚款、拘留及民事赔偿责任，以促使其主动履行赔偿义务。

3. 寻求官方调解

   • 请求交通管理部门调解：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十四条，你可以向公安机关交通管理部门申请调解。在交警部门主持下，双方就赔偿问题进行协商，达成一致后，交警部门会制作具有法律效力的调解书。
   • 人民调解委员会调解：若交警调解无果，你还可以向当地人民调解委员会申请调解，由专业调解员帮助双方协商解决赔偿问题。

4. 利用保险机制

   • 向保险公司报案：若你的电动车购买了相应的保险（如车损险、第三者责任险等），可向自己的保险公司报案。保险公司在一定情况下会先行赔付，再向汽车车主代位追偿。
   • 汽车保险情况：若汽车购买了保险，保险公司应在保险责任限额内承担赔偿责任；不足部分由汽车车主个人承担。若汽车未购买保险，则全部赔偿责任由汽车车主个人承担。

5. 法律诉讼途径

   • 提起诉讼：若协商和调解均无果，你可以向法院提起民事诉讼。准备起诉状，详细列明双方当事人信息、事故经过、诉讼请求及事实和理由，并附上所有相关证据。
   • 法院审理与执行：法院受理案件后，将按法定程序安排开庭审理。若判决汽车车主赔偿，但其仍不履行，你可在规定时间内向法院申请强制执行，法院有权采取多种强制措施（如查封、扣押、拍卖财产等）来迫使对方履行赔偿义务。

其他注意事项：

• 全面收集证据：除了事故现场的照片、视频外，还应保留与对方沟通赔偿事宜时的聊天记录、通话录音等，以形成完整的证据链。
• 明确赔偿范围：赔偿不仅限于车辆维修费用，还可能包括人身伤害的医疗费用、误工费、护理费、财产损失等。
• 保持冷静与理性：在整个处理过程中保持冷静和理性，避免情绪化行为影响维权效果。同时，积极配合公安机关交通管理部门的调查和调解工作。

法律依据：

• 《中华人民共和国道路交通安全法》第七十四条：对交通事故损害赔偿的争议，当事人可以请求公安机关交通管理部门调解，也可以直接向人民法院提起民事诉讼。经公安机关交通管理部门调解，当事人未达成协议或者调解书生效后不履行的，当事人可以向人民法院提起民事诉讼。
• 《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第九十五条：公安机关交通管理部门调解交通事故损害赔偿争议的期限为10日。调解达成协议的，公安机关交通管理部门应当制作调解书送交各方当事人，调解书经各方当事人共同签字后生效；调解未达成协议的，公安机关交通管理部门应当制作调解终结书送交各方当事人。交通事故损害赔偿项目和标准依照有关法律的规定执行。

在面对此类情况时，请务必保持冷静并采取合适的法律手段来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。