在职员工如果想要申请劳动仲裁来维护自己的合法权益，可以遵循以下详细步骤进行：

一、确认仲裁受理范围和时效

首先，你需要明确劳动仲裁的受理范围，它主要包括因确认劳动关系、劳动合同的订立、履行、变更、解除或终止、工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训、劳动保护、劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或赔偿金等发生的争议。同时，要注意仲裁的时效，一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或应当知道自己的权利被侵害之日起计算。但如果是在劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议，那么申请仲裁不受这一年的时效限制；不过，一旦劳动关系终止，你应自终止之日起一年内提出仲裁申请。

二、准备仲裁申请材料

接下来，你需要准备仲裁申请书和相关证据材料。仲裁申请书应详细载明你和用人单位的基本信息，包括姓名、性别、年龄、职业、工作单位、住所以及用人单位的法定代表人信息等。同时，要明确你的仲裁请求、事实和理由，并提供证据清单及证人信息。申请书需要提交正本一份，并按被申请人人数提供副本。证据材料方面，你需要收集并准备证明劳动关系存在的证据，如劳动合同、工资支付记录、社保缴纳记录、工作证、考勤记录等，以及与争议事项相关的其他证据，如加班申请单、聊天记录等。证据材料也需要准备多份，数量与申请书副本相同。

三、确定仲裁管辖

劳动争议由劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会管辖。你需要确定哪个仲裁委员会有管辖权，以便将申请材料提交给正确的机构。如果双方当事人分别向两地仲裁委员会申请仲裁，那么将由劳动合同履行地的仲裁委员会管辖。

四、提交仲裁申请

将准备好的仲裁申请书和证据材料一并提交给有管辖权的劳动争议仲裁委员会。你可以选择现场提交或邮寄方式（建议使用挂号信或快递，并保留投递凭证）。仲裁委员会将在五日内决定是否受理你的申请，并通知你。

五、参与仲裁程序

一旦仲裁委员会受理了你的申请，它会安排开庭时间，并提前通知你。同时，仲裁委员会也会将仲裁申请书副本送达被申请人，要求其在十日内提交答辩书。在开庭审理时，你需要按时参加，进行举证、质证和辩论。你应该陈述你的仲裁请求、事实和理由，并提供证据进行质证。如果你无法亲自参加庭审，需要提前请假并委托代理人代为参加。仲裁委员会可能会组织调解，如果调解成功，会制作调解书；如果调解不成，仲裁委员会会根据庭审情况和证据作出裁决，并制作仲裁裁决书。裁决书一般会在十五日内送达双方当事人。

六、执行仲裁结果或提起诉讼

如果用人单位自觉履行了裁决义务，那么争议就得到了解决。但如果用人单位不履行裁决义务，你可以在两年内向人民法院申请强制执行。另外，如果你对裁决结果不满，还可以向人民法院提起诉讼。不过，诉讼程序需要遵循相关法律规定进行。

七、注意事项

在整个过程中，你需要注意以下几点：

• 明确双方身份信息，确保适格的申请人和被申请人。
• 注意仲裁时效，及时提出申请，避免错过维权时机。
• 收集全面、合法的证据材料，确保仲裁请求的合法性和具体性。
• 遵循法律程序进行操作，保留好所有相关证据和文件，以备不时之需。

综上所述，在职员工申请劳动仲裁是一个需要细致准备和积极参与的过程。只要你充分了解相关法律法规和程序要求，准备充分的申请材料，并积极参与仲裁程序，就能够有效维护自己的合法权益。