买到变质食品，商家确实需要按照一定标准进行赔偿，且在特定情况下是按十倍赔偿的。同时，您可以向多个部门投诉以维护自己的权益。以下是我为您详细分析的几个方面：

一、赔偿标准

1. 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：
   • 当您因购买到不符合食品安全标准的食品（如变质食品）而受到损害时，有权向商家要求赔偿损失。
   • 除了赔偿损失外，您还可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。但需要注意的是，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用此条款。

计算公式（以价款十倍赔偿为例）：

• 若食品价款为X元，则赔偿金额为10X元；若10X元不足1000元，则按1000元赔偿。

1. 《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条：
   • 如果商家在提供商品时存在欺诈行为（如故意隐瞒食品变质事实），您还可以要求商家增加赔偿受到的损失，增加赔偿的金额为购买商品价款的三倍；不足五百元的，为五百元。

二、维权途径

1. 协商：

   • 首先，您可以尝试与商家进行协商，看能否达成赔偿协议。这是最直接、最快捷的解决方式。

2. 投诉：

   • 若协商无果，您可以向当地的消费者权益保护机构（如消费者协会）投诉，或者拨打12315进行举报。这些机构会为您提供帮助和支持，协助您与商家进行沟通协商。
   • 如果您是在网购平台上购买到变质食品，还可以根据平台规定向平台官方投诉热线进行投诉。

3. 法律途径：

   • 若上述方式均无法解决问题，您可以通过法律途径维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼，要求商家承担相应的赔偿责任。

三、注意事项与证据保留

• 在购买食品时，请务必保留好购物凭证（如小票、发票）以及食品的包装和剩余部分。这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用。
• 如果可能的话，还可以拍摄食品变质情况的照片或视频作为证据。
• 在与商家沟通协商时，建议保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为。同时，记录好沟通的过程和结果，以备后续需要。

总结来说，买到变质食品时，您有权要求商家按照《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定进行赔偿。同时，您可以通过协商、投诉或法律途径来维护自己的权益。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。