关于建设工程中质量保证金的比例，通常是3%或5%，具体取决于合同约定以及相关法律法规的规定。以下是对这一问题的详细分析：

1. 合同约定优先：

   • 在建设工程领域，质量保证金的比例首先由合同双方（即发包人和承包人）在合同中明确约定。这是基于合同自由原则，双方可以根据项目的具体情况、风险分配等因素，协商确定一个合理的质量保证金比例。
   • 如果合同中明确约定了质量保证金的比例为3%或5%，那么双方应严格按照合同约定执行。

2. 法律法规的规定：

   • 虽然合同约定优先，但法律法规也可能对质量保证金的比例设定上限或下限，或者提供指导性意见。不过，就目前我所了解的情况，并没有一部统一的法律法规明确规定所有建设工程的质量保证金比例必须为3%或5%。
   • 某些地方性法规或行业规范可能对质量保证金的比例有所规定，但这些规定通常具有地域性或行业性，不具有普遍性。因此，在具体项目中，需要查阅当地的相关法规或行业规范，以确定是否存在对质量保证金比例的特定要求。

3. 实际操作中的考虑：

   • 在实际操作中，质量保证金的比例可能受到多种因素的影响，如项目的规模、复杂程度、风险等级、发包人的资金状况、承包人的信誉和实力等。
   • 一般来说，对于规模较大、风险较高的项目，发包人可能会要求较高的质量保证金比例，以确保承包人在项目完成后能够按照合同约定履行质量保修义务。
   • 相反，对于规模较小、风险较低的项目，或者承包人信誉和实力较强的情况下，发包人可能会接受较低的质量保证金比例。

4. 建议：

   • 在签订建设工程合同时，双方应充分协商并明确约定质量保证金的比例、支付方式、退还条件等条款，以避免后续产生纠纷。
   • 如果合同中没有明确约定质量保证金的比例，或者约定不明确导致双方产生争议，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径解决争议。

总结来说，建设工程中质量保证金的比例并非固定为3%或5%，而是取决于合同双方的约定以及相关法律法规的规定。在实际操作中，双方应根据项目的具体情况和风险分配等因素，协商确定一个合理的质量保证金比例。如果你有更具体的合同条款或项目情况，可以进一步向我咨询，我会为你提供更详细的法律建议。