针对您提出的“不满十八岁孩子犯罪怎么办”的问题，我国法律在处理未成年人犯罪时，遵循“教育为主、惩罚为辅”以及从宽处理和特殊保护的原则。以下是根据相关法律规定，为您详细梳理的处理方式和原则：
一、刑事责任年龄划分及责任承担
不满十二周岁：
- 此年龄段的未成年人实施任何危害社会的行为，均不负刑事责任。但其父母或其他监护人需承担起管教责任，必要时，依法进行专门矫治教育，以引导其走上正轨。
已满十二周岁不满十四周岁：
- 仅当犯故意杀人、故意伤害罪致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，且情节恶劣，经最高人民检察院核准追诉时，才负刑事责任。量刑时会充分考虑其年龄因素，从轻或减轻处罚。对于不予刑事处罚的情况，同样需要父母或其他监护人加强管教，并在必要时进行专门矫治教育。
已满十四周岁不满十六周岁：
- 犯故意杀人、故意伤害致人重伤或死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质等八种严重暴力性犯罪时，应当负刑事责任。对于其他犯罪行为，一般不追究刑事责任，但会采取教育和矫治措施，帮助其认识错误，改正行为。
已满十六周岁不满十八周岁：
- 实施任何刑法规定的犯罪行为，均应当负刑事责任。但量刑时会考虑其年龄和成长背景，通常给予从轻或减轻处罚，以体现对未成年人的特殊保护。
二、处罚原则及特殊规定
从轻或减轻处罚：
- 对于已满十四周岁不满十八周岁的犯罪者，在量刑时应在法定刑的基础上从轻或减轻处罚，这是法律对未成年人的人道主义关怀和特殊保护。
不适用死刑：
- 犯罪时不满十八周岁的未成年人，无论罪行多么严重，均不适用死刑（包括死刑立即执行和死刑缓期二年执行），这是对未成年人生命权的特殊保护。
附条件不起诉：
- 对于涉嫌侵犯公民人身权利、民主权利罪、侵犯财产罪、妨害社会管理秩序罪，可能判处一年有期徒刑以下刑罚，且有悔罪表现的未成年人，人民检察院可以作出附条件不起诉的决定。这旨在给予其改过自新的机会，促进其回归社会。
专门矫治教育：
- 对于因不满十六周岁不予刑事处罚的未成年人，责令其父母或其他监护人加以管教；在必要时，依法进行专门矫治教育。这有助于其认识错误，改正行为，并重新融入社会。
犯罪记录封存：
- 犯罪时不满十八周岁，被判处五年有期徒刑以下刑罚的未成年人，其犯罪记录应当予以封存。这有助于减少对其未来发展的负面影响，促进其更好地回归社会。但司法机关为办案需要或有关单位根据国家规定进行查询的除外，且查询单位应对被封存的犯罪记录保密。
三、教育与矫治并重
对于未成年犯罪者，除了依法惩处外，更注重教育和矫治。通过心理和行为评估，制定个性化矫治方案，并提供必要的教育和帮助。这旨在帮助他们认识到错误、改正行为，并重新融入社会，成为对社会有用的人。
综上所述，我国对于不满十八岁孩子犯罪的处理体现了宽严相济、教育与惩治并重的原则。既依法追究其刑事责任，又充分考虑其年龄和心理特点，给予特殊的保护和帮助。希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。