关于增值税发票虚开多少才能定罪的问题，这确实是一个涉及法律严肃性的重要议题。根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，虚开增值税发票的定罪量刑标准是明确且严格的。以下我将为您详细阐述：
一、虚开增值税专用发票罪的定罪标准
入罪门槛：
- 虚开税款数额达到10万元以上，或者致使国家税款被骗取5000元以上的，就应当依法定罪处罚。
- 即便虚开税款数额在1万元以上，但除非依法不负刑事责任、免予刑事处罚或不具有行政处罚意义的情形，否则也应依法定罪。
量刑档次：
- 三年以下有期徒刑或者拘役：适用于虚开税款数额5万元以上不满50万元，或使国家税款被骗取3万元以上不满30万元的情形。此外，虚开税款数额每增加一定金额，刑期可能相应增加，并处2万元以上20万元以下罚金。
- 三年以上十年以下有期徒刑：适用于虚开税款数额50万元以上不满250万元，或使国家税款被骗取30万元以上不满150万元的情形。若虚开税款数额在10万元以上不满50万元，但致使国家税款被骗取5万元以上的，也适用此量刑档次。同时，虚开税款数额每增加一定金额，刑期可能相应增加，并处5万元以上50万元以下罚金。
- 十年以上有期徒刑或者无期徒刑：适用于虚开税款数额250万元以上，或使国家税款被骗取数额特别巨大的情形。若情节特别严重，如造成国家税款大量流失、社会影响恶劣等，即使虚开税款数额在50万元以上，也可能适用此量刑档次。同时，将并处5万元以上50万元以下罚金或没收财产。
二、虚开普通发票罪的定罪标准
入罪门槛：
- 虚开发票100份以上，或虚开金额累计在40万元以上的，应当依法定罪。
- 虽未达到上述数额标准，但5年内因虚开发票行为受过行政处罚2次以上，又虚开发票的，也应依法定罪。
量刑档次：
- 二年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金：适用于情节严重的情形，主要参照入罪标准。
- 二年以上七年以下有期徒刑，并处罚金：适用于情节特别严重的情形，如虚开金额巨大等。
三、单位犯罪的处理
- 如果单位犯虚开增值税相关犯罪，对单位将判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照上述自然人犯罪的量刑标准处罚。
四、特别注意事项
- 虚开发票的行为包括为他人虚开、为自己虚开、让他人为自己虚开、介绍他人虚开等，且发票内容与实际经营业务情况不符。
- 虚开增值税发票不仅可能导致刑事责任，还可能引发行政责任和民事责任，对个人和单位的声誉及经济利益造成严重影响。
总结与建议：
虚开增值税发票是严重的经济犯罪行为，将受到法律的严厉制裁。因此，我强烈建议企业和个人严格遵守税法规定，避免任何形式的虚开发票行为。在税务处理中，务必确保税务申报的真实性和合法性，以维护自身的合法权益并避免不必要的法律风险。如果您对具体的税务处理或法律条款有疑问，建议咨询专业的税务顾问或律师以获取更详细的指导。