改变养殖用地土地性质确实是一个涉及多方面法律责任的严肃问题。以下是对此问题的详细解答，希望能为您提供清晰、全面的信息。
一、行政处罚
对于擅自改变养殖用地土地性质的行为，县级以上人民政府自然资源主管部门会依据《中华人民共和国土地管理法》及相关实施条例进行处罚。具体措施包括：
责令限期改正或治理：违法者需要在规定期限内恢复土地原状，比如拆除在土地上新建的永久性建筑物、清理场地等，以恢复土地的农业用途。
罚款：根据违法情节的严重程度和当地政策，违法者可能会被处以非法占用土地每平方米100元至1000元的罚款。具体罚款数额由主管部门根据实际情况来裁定。
没收违法所得：如果改变土地性质是为了进行非法经营活动并获得了经济利益，相关部门将依法没收这些违法所得。例如，将养殖用地改为商业用地进行房地产开发所获得的利润就可能被没收。
没收非法建筑物和其他设施：在非法改变性质的养殖用地上新建的建筑物或其他设施，如未经批准建造的工厂厂房等，也将被没收。
二、刑事责任
如果改变养殖用地土地性质的行为构成犯罪，特别是非法占用农用地罪，违法者将面临严厉的刑事制裁。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十二条，违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大且造成耕地、林地等农用地大量毁坏的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。具体来说，“数量较大”的标准包括非法占用基本农田五亩以上或非法占用基本农田以外的耕地十亩以上，且需造成种植条件严重毁坏或严重污染。
三、民事责任
除了行政和刑事责任外，改变养殖用地土地性质还可能引发民事责任。如果该行为给他人造成了损失，比如影响周边农田灌溉水源导致农作物减产，违法者需要承担相应的民事赔偿责任，对受影响的农户进行经济赔偿。
四、建议与总结
改变养殖用地土地性质是严重的违法行为，不仅可能面临高额罚款、没收财产等行政处罚，甚至可能承担刑事责任。因此，我强烈建议您在使用土地时严格遵守相关法律法规，确保土地用途的合法性。如果您需要变更土地用途，务必依法向相关部门提出申请并办理审批手续，以避免不必要的法律风险和经济损失。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。