金店收购未成年人的黄金是否犯法，需分情况讨论：

1. 若未成年人具备完全民事行为能力（通常指年满18周岁）：

   • 在此情况下，未成年人作为独立的民事主体，有权自由处分自己的财产，包括黄金。金店在收购时，只需确保交易过程合法合规，如核实黄金来源、进行实名登记等，即可合法收购。

2. 若未成年人为限制民事行为能力人（通常指8周岁以上未满18周岁）或无民事行为能力人（通常指未满8周岁）：

   • 法律原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，限制民事行为能力人实施的纯获利益的民事法律行为或者与其年龄、智力、精神健康状况相适应的民事法律行为有效；实施的其他民事法律行为经法定代理人同意或者追认后有效。无民事行为能力人由其法定代理人代理实施民事法律行为。
   • 具体分析：
     • 对于限制民事行为能力人，若其出售黄金的行为与其年龄、智力不相适应，且未经法定代理人同意或追认，则该行为无效。金店若明知或应知此情况而收购，可能构成违法，需承担相应的法律责任。
     • 对于无民事行为能力人，其无法独立实施民事法律行为，包括出售黄金。金店若收购无民事行为能力人的黄金，无论是否知情，均可能构成违法，因为该行为自始无效，且可能涉及侵犯未成年人财产权益的问题。
   • 法律后果：若金店违法收购未成年人的黄金，可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任（如涉及盗窃、诈骗等犯罪行为的共犯）。

3. 特殊情况：

   • 若未成年人出售的黄金系盗窃、诈骗等非法所得，金店在收购时若未尽到合理的审查义务，可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪等刑事犯罪。

法律建议：

• 金店在收购黄金时，应严格审查出售人的身份和年龄，确保交易合法合规。
• 对于未成年人出售黄金的情况，金店应特别谨慎，必要时可要求其法定代理人到场确认或提供相关证明文件。
• 若金店对出售人的身份或黄金来源存在疑虑，应拒绝收购并及时向相关部门报告。

总结：金店收购未成年人的黄金是否犯法，取决于未成年人的民事行为能力以及交易的具体情况。金店在收购时应严格遵守法律法规，确保交易合法合规，以避免不必要的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。