金店收购未成年人出售的物品是否构成犯罪，需根据具体情况判断，但通常涉及违法或犯罪风险，具体分析如下：

1. 若未成年人出售的物品属于其合法财产，且金店明知或应知对方是未成年人仍收购：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，未成年人属于限制民事行为能力人或无民事行为能力人，其进行的民事法律行为可能因缺乏相应的民事行为能力而效力待定或无效。若金店在收购时明知或应知对方是未成年人，且未尽到合理的审查义务（如核实物品来源、未成年人监护人是否同意等），则可能构成对未成年人权益的侵害。
   • 法律后果：虽然直接的法律条文可能并未明确规定此种行为构成犯罪，但金店可能因违反相关法律法规（如《未成年人保护法》中关于保护未成年人财产权益的规定）而面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。同时，若因此给未成年人造成损失，金店还需承担民事赔偿责任。

2. 若未成年人出售的物品属于盗窃、抢劫等非法所得，且金店明知或应知仍收购：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》第三百一十二条的规定，明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，构成掩饰、隐瞒犯罪所得、犯罪所得收益罪。
   • 法律后果：在此情况下，金店的行为将构成犯罪，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑事处罚。若情节严重，如多次收购、收购数额巨大等，还可能面临更重的刑罚。

3. 特殊情况考虑：

   • 不知情收购：如果金店在收购时确实不知情，且已尽到合理的审查义务（如要求出售人提供身份证明、物品来源证明等），则可能不构成犯罪。但即便如此，金店也可能因未尽到审查义务而面临一定的民事责任或行政责任。
   • 未成年人年龄与认知能力：不同年龄段的未成年人对民事法律行为的认知能力不同。对于较年幼的未成年人（如8周岁以下），其民事法律行为通常无效；对于较年长的未成年人（如8周岁以上但不满18周岁），其民事法律行为可能因缺乏相应的民事行为能力而效力待定。金店在收购时应特别注意这一点，并尽到合理的审查义务。

建议：

• 金店在收购物品时，应要求出售人提供身份证明和物品来源证明，以尽到合理的审查义务。
• 若对出售人的年龄或物品来源存在疑虑，应谨慎收购或拒绝收购。
• 如已收购可能涉及非法所得的物品，应立即向公安机关报案并配合调查。

总结：金店收购未成年人出售的物品是否构成犯罪，需根据物品来源、金店是否明知或应知以及未成年人的年龄和认知能力等因素综合判断。为避免法律风险，金店在收购时应尽到合理的审查义务，并在必要时寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。