针对您提出的“修车对方的保险不给赔付油钱怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，如果修车后对方的保险公司拒绝赔付油钱，您可以按照以下步骤进行处理：
与保险公司沟通：
- 先与对方的保险公司进行沟通，明确表明其未履行赔付油钱的义务，并催促其尽快处理。
- 在沟通时，要条理清晰地说明事故责任认定、修车费用明细以及油钱的具体金额和依据。
保留相关凭证：
- 妥善保留所有与修车和油钱相关的凭证，如维修发票、定损单、油费发票等。
- 这些凭证应确保信息准确完整，包括维修项目、金额、油费金额、加油时间等。
向保险公司监管部门投诉：
- 如果与保险公司沟通无果，您可以向当地银保监会或其派出机构投诉。
- 在投诉时，要详细说明情况并提供相关证据，如沟通记录、维修凭证、油费凭证等。
法律途径解决：
- 如果上述方法均无效，您可以考虑通过法律途径解决。
- 准备充分的证据，如保险合同、维修发票、油费发票、事故责任认定书等，向法院提起诉讼。
- 法院会依据相关法律法规和证据进行判决，责令保险公司支付应赔付款项，包括油钱。
另外，有几点需要注意：
- 在整个处理过程中，要保持冷静和理性，避免与保险公司产生不必要的争执。
- 确保您提供的所有证据都是真实、有效和有力的，以便更好地维护自己的权益。
- 如果对法律程序不熟悉，可以考虑咨询专业的律师或法律机构，以获取更专业的帮助和指导。
综上所述，如果修车对方的保险公司不给赔付油钱，您可以通过与保险公司沟通、保留相关凭证、向保险公司监管部门投诉以及法律途径解决等方式来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。