如果认为事故定责不公平，当事人不能直接进行申诉，但可以通过复核、诉讼或投诉等途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、向上一级公安机关交通管理部门提出复核
申请时限：
- 当事人应自道路交通事故认定书送达之日起三日内，向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。逾期提交的，将不予受理，并会书面通知申请人。
申请内容：
- 复核申请应明确载明复核请求、理由及主要证据。所需材料包括道路交通事故责任认定书复印件、当事人身份证复印件、复核申请书等。若委托他人申请，还需提供委托函和身份证明。
处理流程：
- 上一级公安机关交通管理部门在收到复核申请后五日内，将决定是否受理。若受理，则自受理之日起三十日内作出复核结论。复核过程中，原则上采取书面审查，但特定情况下可召集各方当事人听取意见。
- 复核结论可能包括维持原认定、变更原认定或责令原办案单位重新调查、认定。
二、向人民法院提起民事诉讼
适用情况：
- 如果对复核结果仍不满意，或者交通事故涉及赔偿等争议，当事人可以向事故发生地或被告住所地的基层人民法院提起民事诉讼。
法院审查：
- 在诉讼过程中，法院将对交通事故的责任认定进行全面审查。法院有权根据查明的事实和证据，决定是否采信交通事故认定书。若存在充分证据证明认定书有误，法院可不予采信，并重新确定责任比例。
- 当事人需提供足以推翻责任认定书的证据，如新的证人证言、监控视频、现场勘查笔录等，这些证据应具有真实性、关联性和合法性。
三、向公安机关警务督察部门或信访部门投诉
适用情况：
- 如果当事人认为交警在处理交通事故过程中存在明显违规或不合理行为，可以向公安机关警务督察部门投诉，或向当地信访部门反映情况。
投诉方式：
- 投诉应详细说明情况，并提供相关证据材料。督察部门或信访部门将转达相关情况至有关部门进行调查处理，并监督依法公正处理交通事故。
四、申诉准备与注意事项
证据收集：
- 在整个申诉过程中，保留好相关证据至关重要。现场照片、视频、证人证言等可有效支持自己的主张。
时间限制：
- 务必在规定时间内提交复核申请和提起诉讼，否则可能丧失申诉机会。
专业咨询：
- 虽然我作为陈国栋律师已经给出了全面的分析，但每个案件的具体情况都有所不同。如果你对申诉流程或法律规定有疑问，或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的建议。
总结来说，面对事故定责不公平的情况，当事人有多种合法途径可供选择以维护自身权益。通过正确的申诉方式和充分的准备，可以有效提高申诉的成功率。希望以上分析能对你有所帮助，如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。